ดูเกรดเหล็กทั่วไปที่ใช้ในการทำมีด
ในขณะที่ผู้ผลิตมีดสามารถอภิปรายเกี่ยวกับประโยชน์และข้อเสียของการใช้ เกรดเหล็กที่ แตกต่างกันไปในการปลอมใบมีดได้ความจริงก็คือคนส่วนใหญ่ไม่ค่อยใส่ใจกับเกรดของ เหล็กที่ ใช้ในการทำมีด พวกเขาควรจะ.
เกรดของเหล็ก - รวมทั้งวิธีการผลิต - กำหนดทุกอย่างตั้งแต่ความแข็งและความทนทานของใบมีดถึงความสามารถในการยึดและรักษาความต้านทาน การกัดกร่อน และ การกัดกร่อน
ถ้าคุณใช้เวลาในครัวหรือนอกบ้านคุณก็รู้ว่ามีคุณค่ามากแค่ไหนที่จะมีใบมีดที่แข็งแรงและยังรักษาความคมได้
ด้านล่างเป็นข้อมูลสรุปของเกรดเหล็กที่ทำจากเหล็กกล้าที่ใช้กันโดยทั่วไปซึ่งจัดเป็นเหล็กกล้าไร้สนิมและสเตนเลส
เหล็กกล้าไร้สนิม
ในขณะที่ข้อเสียเปรียบที่เห็นได้ชัดของเหล็กกล้าคาร์บอนที่ไม่ใช่เหล็กกล้าไร้สนิมคือสนิมที่เกิดสนิมได้ง่ายกว่าเหล็กกล้าไร้สนิมเหล็กคาร์บอนสามารถทนต่ออุณหภูมิที่แตกต่างกันได้เพื่อให้มีความแข็งและคมชัด เมื่อได้รับ ความร้อน อย่างถูกต้องเหล็กกล้าไร้สนิมทำให้ใบมีดแข็งแรงและเชื่อถือได้แม้ว่าจะไม่ได้แนะนำให้ใช้กับห้องครัวหรือมีดที่มีด
- D2: เหล็กกึ่งสแตนเลสที่แข็งตัวด้วยอากาศ D2 มี ปริมาณโครเมียม สูง (12%) ซึ่งทำให้มีความทนทานต่อคราบสกปรกมากกว่าเหล็กกล้าคาร์บอนอื่น ๆ มีความต้านทานการสึกหรอและการยึดขอบที่ดีเยี่ยมและแข็งแรงกว่าเหล็กกล้าไร้สนิมเช่น ATS-34 ถึงแม้ว่าจะมีเกรดสเตนเลสเกรดน้อยกว่า
- A2: เหล็กชุบแข็งด้วยอากาศ ทนทานกว่า D2 แต่ทนต่อการสึกหรอน้อยลง เกรดนี้สามารถรักษา cryogenically เพื่อปรับปรุงการเก็บรักษาขอบ มักใช้สำหรับมีดต่อสู้
- W-2: ใช้ ประโยชน์จากวาเนเดียมวานาเดียน 0.2 เปอร์เซ็นต์ W-2 มีความแข็งแรงและแข็งแรงพอสมควร ขณะที่ W-1 เป็นเหล็กเกรดดีการเติมวาเนเดียมใน W-2 จะเพิ่มความทนทานต่อการสึกหรอและ ความแข็งตัว ได้
- 10-series (1095, 1084, 1070, 1060, 1050 เป็นต้น): เหล็กกล้า 10 ชุดโดยเฉพาะรุ่น 1095 มักพบในมีดมีด คาร์บอนจะลดลงตามจำนวนที่ลดลง 10 ชุดซึ่งส่งผลให้ความทนทานต่อการสึกหรอลดลง แต่มีความเหนียวมากขึ้น เหล็กกล้า 1095 ซึ่งมีคาร์บอน 0.95 เปอร์เซ็นต์และ แมงกานีส 0.4 เปอร์เซ็นต์มีความแข็งและคมชัดง่ายราคาไม่แพงและมีความเป็นกรดมากกว่าขอบสแตนเลสมากที่สุด อย่างไรก็ตามมันเป็นความเสี่ยงที่จะเกิดสนิม
- O1: ยอดเยี่ยมในการถือครองขอบและเป็นที่นิยมสำหรับผู้ปลอมแปลง O2 เป็นอีกหนึ่งเหล็กคาร์บอนที่เชื่อถือได้ ไม่เป็นสแตนเลสจะเป็นสนิมถ้าไม่ทาน้ำมันและป้องกัน เหล็กกล้าเกรด O1 และ 1095 ได้รับความร้อนอย่างถูกต้องถือว่าเป็นเหล็กเกรดสแตนเลสที่มีราคาแพงมาก
- คาร์บอนวี: เป็นเหล็กกล้าที่มีเครื่องหมายการค้าโดย Cold Steel Carbon V รายงานว่าเหมาะกับเกรด 1095 และ O1 และมีความคล้ายคลึงกับ 50100-B Carbon V เป็นเหล็กเกรดมีดที่มีความสามารถในการกัดกร่อนได้ดีและมีการเก็บรักษาขอบที่ดี มันยากเป็นพิเศษ แต่ยากที่จะคมชัดกว่าเหล็กสแตนเลสมากที่สุด
- 50100-B (0170-6): มี 2 แบบสำหรับเกรดเหล็กเดียวกันนี้เป็นเหล็กโครเมี่ยม - วาเนเดียมที่มีคุณภาพสูงและทนทานต่อการยึดเกาะ
- 5160: เกรดคาร์บอนคาร์บอนต่ำเป็นเกรดที่ยากและแข็ง เป็นเหล็กสปริงที่มีส่วนผสมของโครเมียมเพิ่มขึ้นเพื่อเพิ่มความแข็งกระด้าง ทนต่อแรงกระแทกและแรงกระแทกได้เหล็กเหล่านี้มักพบในแกนและทุบ
- CPM 10V: เหล็กกล้าคาร์บอนนาโนมีค่าความแข็งสูง (CPM) เกรดนี้ให้ความทนทานต่อการสึกหรอและความทนทานสูง แต่ต้องเสียค่าใช้จ่าย
เหล็กกล้าไร้สนิม
เหล็กกล้าไร้สนิมทำจากการกัดกร่อนของโครเมียม สเตนเลสเกรดสเตนเลสมักมีโครเมียมมากกว่าร้อยละ 13 ออกไซด์ซึ่งจะช่วยในการสร้างฟิล์มพาสซีฟที่ช่วยป้องกันการกัดกร่อนและการย้อมสี มีดครัวส่วนใหญ่ผลิตจากสเตนเลสมาร์เทนซิค
- 420 (420J): โดยทั่วไปถือว่าเป็นสแตนเลสด้านล่าง 420 และ 420J ในขณะที่ทนคราบได้นุ่มและไม่ทนต่อการสึกหรอมาก สเตนเลสเกรดนี้ทนทานและแข็งแรง แต่เสียขอบอย่างรวดเร็ว
- 440A (และเกรดที่คล้ายคลึงกัน ได้แก่ 425M, 420HC และ 6A): เหล็กสแตนเลสเกรดสูงเกรดนี้สแตนเลสสามารถแข็งตัวได้ดีกว่าเหล็กเกรด 420 ทำให้สามารถทนต่อ แรง และ ความ สึกหรอได้ดียิ่งขึ้น 440A ใช้ในการผลิตจำนวนมากมีดเนื่องจากการรักษาขอบของมันง่ายในการ resharpening และความต้านทานการกัดกร่อน
- 440C (และเกรดที่คล้ายคลึงกัน ได้แก่ Gin-1, ATS-55, 8A): แข็งแกร่งกว่าเหล็กกล้าไร้สนิม 440A เนื่องจากมีปริมาณคาร์บอนสูง 440C เป็นสเตนเลสที่มีโครเมียมสูง ทนต่อการกัดกร่อนน้อยกว่า 440A, 440C มีการใช้งานกันอย่างแพร่หลายและได้รับการยกย่องเป็นอย่างดีเพราะใช้เวลาในการเก็บรักษาคมและคมชัดกว่า ATS-34
- 154CM (ATS-34): เหล็กกล้าไร้สนิมที่ใช้กันอย่างแพร่หลาย เกรด 154CM เป็นเกณฑ์มาตรฐานสำหรับสแตนเลสประสิทธิภาพสูง โดยทั่วไปเกรดนี้ใช้และถือขอบและเป็นเรื่องที่ยากแม้ว่าจะไม่ได้เป็นทนคราบเป็น 400 เกรด
- VG-10: คล้ายกับเกรด ATS-34 และ 154CM แต่มีปริมาณวาเนเดียมสูงกว่าเหล็กตัวนี้จะทำงานได้ดีพอ ๆ กัน แต่มีความทนทานต่อคราบสกปรกและความเหนียวมากขึ้น วาเนเดียมเพิ่มเติมยังช่วยให้ถือเป็นขอบที่ยอดเยี่ยม
- S30V: มีสแตนเลสที่มีโครเมียมสูง (14 เปอร์เซ็นต์) ที่มี โมลิบดีนัม และวาเนเดียมซึ่งช่วยเพิ่มความเหนียวทนต่อการกัดกร่อนและความสามารถในการจับยึดได้ อย่างไรก็ตามความแข็งระดับสูงทำให้เหล็กตัวนี้ยากขึ้น
- S60V (CPM T440V) / S90V (CPM T420V): เนื้อหาวาเนเดียมสูงจะช่วยให้เกรดเหล็กทั้งสองนี้สามารถโดดเด่นได้เมื่อถือครองขอบ กรรมวิธีการผลิตผงโลหะที่ใช้ในการผลิตเกรดเหล็กเหล่านี้ช่วยให้สามารถผสมธาตุได้มากกว่าเกรดอื่นซึ่งส่งผลให้เกิดความต้านทานการสึกหรอและความเหนียวสูง S90V มีโครเมียมน้อยและมีแวนเดนเดียนคู่เพิ่มขึ้นทำให้สามารถทนต่อการสึกหรอและความแกร่งมากขึ้น
- 12C27: สวีเดนทำสแตนเลส, 12C27 ประกอบด้วยอัลลอยคล้ายกับ 440A เหล็กกล้าเกรดนี้ให้ความสมดุลระหว่างความคงทนของขอบการกัดกร่อนความต้านทานและความคมชัด มีรายงานว่าสามารถทำงานได้ดีกับการรักษาความร้อนอย่างเหมาะสม
- AUS-6 / AUS-8 / AUS-10 (เช่น 6A / 8A / 10A): สแตนเลสเกรดญี่ปุ่นเหล่านี้มีความสามารถเทียบเท่า 440A (AUS-6), 440B (AUS-8) และ 44C (AUS-10) AUS-6 นุ่มนวล แต่ทนทานกว่า ATS-34 มันมีขอบที่ดีและค่อนข้างง่ายที่จะ resharpen AUS-8 ยาก แต่ก็ยังง่ายต่อการกรีดและยึดขอบที่ดี AUS-10 มีปริมาณคาร์บอนเท่ากับ 440 องศาเซลเซียส แต่มีโครเมียมน้อยซึ่งส่งผลให้ทนต่อคราบได้น้อยลง แต่แตกต่างจากเกรด 440 อย่างไรก็ตามทั้งสามเกรด AUS มีส่วนผสมของวาเนเดียมเพื่อเพิ่มความต้านทานการสึกหรอและความคงทนของขอบ
- ATS-34 เป็นเหล็กสเตนเลสเกรดสูงที่เป็นที่นิยมแพร่หลายในยุค 90, ATS-34 เป็นเหล็กกล้าคาร์บอนและโครเมียมสูงที่มีโมลิบดีนัมเพื่อเพิ่มความแข็ง สเตนเลสเกรดนี้ถือได้ดี แต่อาจทำได้ยากเนื่องจากมีความแข็งสูง ATS-34 มีความต้านทานการกัดกร่อนได้ดี แต่ไม่สูงเท่ากับเหล็กกล้า 400 ซีรี่ส์
- BG-42: นี่เป็นเกรดสเตนเลสเกรดสูงคุณภาพสูงที่ทำจากวัสดุที่มีคาร์บอนสูง ประกอบด้วยแมงกานีสโมลิบดีนัมและวาเนเดียมเพื่อปรับปรุงความแข็งความเหนียวและความคงทนของขอบ
- เหล็กดามัสกัส: เหล็กดามัสกัสหมายถึงกรรมวิธีที่ทำให้เหล็กกล้าสองเกรดต่าง ๆ หลอมรวมเข้าด้วยกันและมีกรดกัดเพื่อสร้างเหล็กเส้นด้วยลวดลายที่ไม่เหมือนใครและสะดุดตา ในขณะที่ดามัสกัสเหล็กมักจะทำด้วยความสำคัญวางไว้บนสุนทรียศาสตร์ strong ประสิทธิภาพและคงทนมีดอาจเป็นผลมาจากทางเลือกที่เหมาะสมของเหล็กและระมัดระวังการปลอม เกรดทั่วไปที่ใช้ในการผลิตเหล็กดามัสกัสประกอบด้วย 15N20 (L-6), O1, ASTM 203E, 1095, 1084, 5160, W-2 และ 52100
แหล่งที่มา:
Midway USA มีดเหล็กและเลือกวัสดุจับ
URL: www.midwayusa.com/
Theknifeconnection.net ชนิดเหล็กเส้น
URL: www.theknifeconnection.net/blade-steel-types
Talmadge, Joe Zknives.com Knife Steel FAQ
URL: zknives.com/knives/articles/knifesteelfaq.shtml
ติดตาม Terence บน Google+